|
|
Indische Pasteitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het deeg: 350 gr bloem; 1 pakje roomboter of margarine; 1 kopje koud water;
Voor de vulling: 3 eetlepels olie; 1 gesnipperde ui; 50 gr dunne mie; 250 gr rundergehakt; beetje nootmuskaat; 1 eetlepel ketjap manis; 1 theelepel sambal trassi; 2 hardgekookte in stukjes gehakte eieren; 2 eetlepels fijngehakte peterselie; 1 losgeklopt ei
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Maak het deeg: snijd de boter door de bloem en kneed het geheel tot een vlokkerige massa. Voeg beetje voor beetje het koude water toe en kneed het geheel tot een soepel deeg. Maak een bal van het deeg en laat deze een half uur in de koelkast opstijven.
Bereidingswijze:
Breng gezouten water aan de kook en kook hierin de mie half gaar.
Fruit in de olie de ui even aan en voeg dan het gehakt toe en bak het rul. Voeg de mie, de nootmuskaat, de ketjap, de sambal, de in stukjes gehakte eieren en de peterselie toe. Roer alles goed door elkaar.
Rol vervolgens de deegbal uit op een koel met bloem bestoven ondergrond. Steek er met een glas rondjes uit met een doorsnede van ongeveer 10 cm. Vorm van het overgebleven deeg weer een bal, rol deze uit en steek er opnieuw wat rondjes uit.
Leg op elke helft van elk rondje een lepel vulling, vouw de andere helft erover en plak de randjes met wat water vast. Bestrijk de pasteitjes met wat losgeklopt ei en bak ze in 30 minuten bruin en gaar.
|
|
|